Определение глицидиловых эфиров ГОСТ 34900-2022

Глицидиловые эфиры – это органические вещества, получающиеся в результате высокотемпературной обработки растительных масел. Сами глицидиловые эфиры не опасны для здоровья человека. А вот продукт их гидролиза, который происходит в процессе пищеварения, — глицидол отнесен к категории 2A как «вероятный канцероген для человека».



Description

В связи с чем Министерство сельского хозяйства Российской Федерации внесло изменения в «Технический регламент на масложировую продукцию» (ТР ТС 024/2011). Это означает, что с «01» января 2025 года производителям масложировой продукции необходимо будет контролировать уровень концентрации глицидиловых эфиров в растительном масле. Причем содержание данных эфиров не должно превышать 1 мг/кг.

Вследствие введенных изменений в Технический регламент Масложировым союзом России была сформирована рабочая группа, которая инициировала разработку Межгосударственных стандартов. Активным участником рабочей группы стало ООО «Эфко Пищевые Ингредиенты».

Компания «Эфко Пищевые Ингредиенты» при технической поддержке компании «Интерлаб» реализовала методику определения глицидиловых эфиров жирных кислот согласно ГОСТ 34900-2022 на квадрупольном газовом хроматомасс-спектрометре МАЭСТРО.

Сегодня  квадрупольные хроматомасс-спектрометры МАЭСТРО (ООО «Интерлаб», РФ) уже установлены и успешно эксплуатируется такими лидерами масложирового сегмента рынка, как ООО «Эфко Пищевые Ингредиенты» и ООО «Каргилл» для выполнения методики определения глицидиловых эфиров жирных кислот в соответствии с ГОСТ 34900-2022. Поставка оборудования по желанию заказчика может производиться под ключ с постановкой указанной методики и обучением персонала.

Следует отметить, что помимо ГОСТ 34900-2022, двумя годами ранее был разработан ГОСТ ISO 18363-2020, который предполагает использование щелочного гидролиза, либо кислотной переэтерификации. В свою очередь ГОСТ 34900-2022 использует ферментативный гидролиз в присутствии липазы. Лидеры рынка масложировой отрасли выбирают методику, основанную на  ГОСТ 34900-2022 неслучайно. Ведь при ферментативном гидролизе удается достичь высокой повторяемости и надежности получаемых результатов. А сам анализ протекает быстрее, его реализация проще с точки зрения выполнения.

Сущность метода согласно ГОСТ 34900-2022:

Сложноэфирные соединения гидролизуются липазой до соответствующих анализируемых веществ. Глицидол бромируется до З-бром-1,2-пропандиола (3-МБПД). Затем анализируемые вещества в свободной форме дериватизируют фенилборной кислотой (ФБК) и подвергают газовому хромато-массспектрометрическому (ГХ-МС) анализу.

По любым вопросам, обращаться по телефону:

    Заказать демонстрацию оборудования в лаборатории или online

    [dynamichidden post-url "CF7_POST_URL"]

    Оборудование

    Перечень необходимого оборудования, посуды и реактивов для выполнения анализа согласно ГОСТ 34900-2022:

    • газовый хромато-масс-спектрометр Маэстро Альфа
    • водяная баня с постоянной температурой 60-80 °С;
    • микродозатор 100-1000 мкл;
    • микродозатор 20-200 мкл;
    • микрошприц 1- 10 мкл;
    • микрошприц 1-50 мкл;
    • микрошприц 100 мкл;
    • смеситель с возможностью встряхивания вертикально зафиксированных пробирок (возможно ручное встряхивание);
    • центрифуга от 3000 об/мин (размер ячеек должен подходить для на 12 мл, или предусмотрен переходник подходящий по диаметру);
    • устройство для концентрирования проб в токе азота при 40 °С;
    • стеклянная виала с завинчивающийся крышкой и силиконовой прокладкой на 12 мл;
    • стеклянная виала 2 мл с обжимной крышкой;
    • микровставка на 250 мкл для виалы 2 мл;
    • вихревой смеситель типа Vortex;
    • липаза из грибов Candida cylindracea или Candida rugose  (для проведения полного гидролиза триглицеридов до свободных жирных кислот);
    • ацетон, хч;
    • н-гексан, хч;
    • Сульфат натрия, хч безводный;
    • ультрачистая вода;
    • бромид натрия (чистота ≥99,5 %, это очень важно);
    • фенилборная кислота (чистота ˃ 97 %);
    • изооктан, хч;
    • этанол, аналитическая степень чистоты (в случае приготовления рабочих растворов стандартных веществ);
    • набор стандартов.

    Готовые приложения